Австрия

В Австрии пиво начали варить в XV веке, почти тогда же, когда в Чехии и Баварии, и в те времена его производили и потребляли в основном в монастырях. Пива в этой стране пьют довольно много - около 120 л в год на человека. В Австрии действуют строгие законы, запрещающие искусственно улучшать качество воды, используемой для производства пива, что обычно делают в Германии и некоторых других странах.

Самое известное пиво Австрии - Gosser; его производят в городе Леобен в Штирии. Gosser - светлое пиво, довольно крепкое (5,2 % алкоголя). Свою родословную оно ведет от напитка, который варили в Гессерском монастыре с 1459 года. Другая известная марка - Edelweiss. Его варят из пшеничного солода в старинной пивоварне Hofbrau Kaltenhausen, основанной при австрийском дворе еще в 1475 году. Это мутноватое не фильтрованное пиво содержит так много дрожжей, что они оседают на дне бутылки.