Правил питья пива в Чехии и Моравии

Пить пиво, конечно, можно по-разному. Но истинным ценителям пива эти советы помогут получить от этого напитка максимальное удовольствие.

Правило 1

О посуде для пива

Пиво - напиток, потребление которого требует знания определенных правил. Проще всего пиво пить, как считали в старые времена чехи, "по-молодцовски". Что это значит? По дну деревянного бочонка ударяли изо всех сил, дно разлеталось на куски, ухарь брал бочонок обеими руками и выливал часть его содержимого в рот.

Но все-таки пиво лучше пить из меньшего и более удобного сосуда. В принципе, для питья чешского пива самые удобные сосуды - это бокал, стакан, иол-литровая кружка, жбан с крышкой и небольшой кувшинчик емкостью до 1 л.

Наиболее пригодные для пивной посуды материалы - это стекло, фарфор, керамика и просмоленная древесина. Материалы, в отношении которых имеются возражения, - это металл и пластмасса.

Форма посуды для пива может быть самой разнообразной, в зависимости от фантазии любителей этого напитка. Однако внутри сосуды должны быть гладкими и минимально расчлененными, чтобы пиво могло плавно стекать. Верх сосуда должен слегка сужаться.

Правило 2

Запрещается размешивать пиво и добавлять в него другие напитки

Пиво не выносит смешивания ни с какими добавками - от них оно портится. Недопустимо добавлять в пиво фруктовые соки, сироп, сливки, ароматические вещества, коньяк, ром, виски или, скажем, наполовину разбавлять его вином. И никакого удовольствия не получит от такой смеси гурман - любитель и знаток нива!

Пиво никогда не смешивается ни с чем и не перемешивается. Его нельзя разбавлять спиртными напитками даже того же самого происхождения, то есть добавлять в него другое пиво.

Пиво двух марок или одной марки, но неодинаковое по крепости, нельзя смешивать. Иначе нарушается уравновешенность вкусовых компонентов.

Наверное, никому в голову не пришло бы разбавлять растительное масло водой. А вот есть такие "знатоки", которые считают, что одно пиво разбавлять другим - это нечто вроде "пивного обряда". Чего только они ни пытаются добавлять в пиво!

Пиво - это напиток специфического характера и чистоты. Перемешав его с иными компонентами, мы лишим его типичных для него свойств, то есть нанесем ему вред.

Правило 3

Правильная температура подаваемого пива

Считается, что наиболее вкусное пиво - это пиво, соответствующим образом охлажденное. То есть оно должно быть охлаждено не более и не менее, чем это требуется. Правда, и сейчас встречаются любители пива подогретого, особенно на пивоварнях, но исключение лишь подтверждает правило. Тот, кому придется пить чешское пиво, не сделает ошибки, если будет руководствоваться следующим правилом.

Оптимальная температура подаваемого пива - 6-8 °С. В любом случае она не должна быть более 10 и ниже 5 °С. При более низкой температуре ароматические и вкусовые компоненты пива теряются.

Пиво нельзя резко охлаждать, например, класть бутылки в морозильную камеру или подогревать. Следует иметь в виду, что с пивом нужно обращаться, как с живым организмом. При правильном обращении с этим напитком вы сможете насладиться его лучшими свойствами!

Правило 4

Правильный розлив и наливание пива

С пивом можно обращаться по-разному. Если в пивной налить его в какой-нибудь сосуд из пластмассы и нести неприкрытым по пыльной дороге с полчасика, изнывая от жары, а потом это пиво несколько раз перемешать, то получится не пиво, а желтая жидкость неопределенного цвета, вкуса и аромата, которая никому не доставит удовольствия.

Потребление пива начинается в момент его розлива или наливания. При разливе у стойки пивного бара и при наливании пива из бутылки следует придерживаться следующего правила. Пиво наливается в центр кружки или другого бокала с высоты 2,5 см над краем сосуда. После загустения пены при первом наливании пиво доливается таким образом, чтобы его уровень достигал примерно 3/4 высоты бокала или специальной отметки.

Далее...